«Назло всім». У луцькому ресторані подають їжу з надщерблених тарілок
Ресторатор, співзасновник ресторану японської кухні «Umami» у Луцьку Ілля Будчук розповів, що надщерблені тарілки у закладі – це один зі складників його концепції.
Про це він сказав у програмі «Бізнес-Бранч» на 12 каналі.
Каже, на такий крок його підштовхнули відвідувачі, які не володіють конструктивною критикою.
«Дуже багато відвідувачів ресторану не мають конструктивної крити. «Мені не так». – «Що не так?» – «Ну не так». – «А як?»… У нас була колись історія. Прийшов чувачок: «Я хочу яйце пашот, але без жовтка, бо в мене алергія на жовток». Я кажу: «Окей, без питань. А соус голландський, який робиться на основі жовтків, вам не заважає?» – «Ні»… А потім все було не так. Я не можу такому гостю дати якусь конструктивну відповідь», – розповідає ресторатор.
«От у Радянському Союзі гість був завжди правий. В наш час, мені здається, гість трошки дивний. Ми, українці, як не крути, дуже балуваний народ. За кордоном ми їмо із брудних надбитих тарілок, платимо по 50 євро і усміхаємося. А в Луцьку сидимо, бачимо пляму від води на тарілці і показуємо капризи. Або бачимо надщерблену тарілку – і «ай-ай-ай». Там вона побита – добре. Тому ми зразу зробили надбиті тарілки і позолотили місця надбиття, щоб відкинути відразу цей момент. Це була моя головна концепція», – стверджує Ілля Будчук.
«Я просто пам’ятаю історію, як ми працювали в одному проєкті, що таке було в Луцьку. І мені це настільки відклалося в голові, що моїм першочерговим завданням було зробити це так. Просто на зло всім… Мене було не зупинити», – додав ресторатор.
Останні публікації
- Зарядні станції Bluetti: надійне джерело енергії для дому та відпочинку
- Коліматорні приціли — поєднання швидкості, точності й надійності
- Як вибрати унітаз: практичний гід перед покупкою
- Двері прихованого монтажу в сучасному інтер’єрі – естетика мінімалізму та функціональність
- Продукти для суші та ролів: як обрати якісні інгредієнти для ідеального смаку
- Профнастил — надійне рішення для сучасного будівництва
- Доступні засоби для полегшення симптомів артриту
- Усунення глибоких пошкоджень кузова за допомогою шпаклівки
- Гіпюр як корона урочистого гардеробу – від весільних традицій до червоної доріжки
- Подорожі Карпатами – відкрий для себе красу гір разом із Atlanttour
- Автоцивілка без зайвих рухів: чесна ціна, простота та підтримка
- Огляд магазину «ЕлектроДім» — особлива увага до категорії пилососів
- Як валютні коливання впливають на покупки та інвестиції?
- Стипендії та гранти для українських студентів в університетах Чехії
- Від чого залежить вартість оренди екскаватора?
- Які помилки найчастіше роблять під час тестування парфуму
- Ремонт телефонів: як швидко та якісно відновити ваш гаджет
- Інверторні бензинові генератори електроенергії: сучасне рішення для стабільного живлення
- ТОП-10 фільмів, які варто подивитись цієї осені
- Щит АВР: надійний контроль живлення у будь-яких умовах
- Пожежні резервуари для води: надійний спосіб забезпечити пожежну безпеку
- Практичні поради з виготовлення якісних нашивок під замовлення
- Кращий український хостинг: на що звернути увагу у 2025 році?