Українські господині знають, для приготування смачного варення є чітка пропорція 1:1. Класичного рецепту дотримується і Тамара Зубенко.

Підготовані абрикоси господиня варить у каструлі з товстим дном на середньому вогні, поки вони не пустять сік.

Ось і все. Господиня називає це експрес-варенням, адже його приготування не забирає багато часу.

За таким традиційним рецептом українці з року в рік готували варення.

Втім цього літа у Міністерстві охорони здоров’я повідомили, що не радять зловживати варенням, мовляв у ньому 50% цукру і після термічної обробки залишається мало вітамінів.  Тому лікарі радять заморожувати чи засушувати фрукти на зиму.

Тамара Зубенко розповідає, що варення готує небагато, лише аби іноді підсолоджувати собі життя взимку. А от ягоди зазвичай таки заморожує.

Таких запасів вітамінів на зиму вистачає.