«Треба, щоб було тепленько і тихенько»: волинські господині вже печуть паски. ВІДЕО
Чистий одяг та щира молитва. Тільки так із давніх-давен господині бралися за випікання великоднього хліба. Цей процес для жінок особливий – йому відводили цілий день. Нині ж паски часто купують у магазинах. Утім, є й ті, хто суворо дотримується звичаїв: тільки найякісніші продукти, бажано домашні, завчасно витоплена дровами піч та жодних сварок чи гучних розмов.
Одна з таких ґаздинь поділилася секретами випікання пасок із нашою знімальною групою.
«Встати раненько, помолитися, зробити розчину і поставити, щоб вона побродила хоча б години 3. Треба, щоб було тепленько, треба, щоб було тихенько», – розповідає Галина Приступа.
Жінка з року в рік пече паски для всієї сім’ї. Робить усе, каже, як колись вчила мати. Тож коли розчина, чи опара, підійшла – час місити тісто. Борошно обов’язково просіяти кілька разів, щоб тісто було ніжніше. Далі усе слід додавати поступово.
«Місити треба до години, щоб добре вимісити… Вже як підросте – додати масло, щоб була ніжненька і довго не черствіла. Таки ж хочеться, щоб наші солдатики попробували добру пасочку, хочеться, щоб їм було добре», – розказує Галина Приступа.
Під кінець треба додати цедру лимона для аромату та за бажанням родзинки. Жінка каже, робити усе треба дуже обережно, а головне – з хорошим настроєм і молитвою.
«Вимішую до тих пір, поки не почне відставати від рук тісто, ось тоді вже буде завершений заміс», – пояснює господиня.
Далі тісто має підходити півтори-дві години у теплому місці.
Тим часом треба розпалити вогонь у печі, щоб вона добряче прогрілася. І доки полум’я робить свою справу – ще раз підмісити тісто і викладати у форми. Заповнювати всю ємкість не можна, бо тісто ще підніматиметься.
Коли дрова вигоріли – жар треба розподілити по всій печі і відкрити дверці, аби температура спала. За деякий час усе вигортаємо і перевіряємо температуру. Пані Галина робить це давнім перевіреним методом – газетою.
«Якщо газета раз-два схвачується і робиться червона – значить, ще загаряча. А якщо ні – можна саджати», – розповідає жінка.
Тепер паски можна відправляти у піч. Поки вони печуться – у кімнаті має бути спокійно та тихо, бо, мовляв, не зійдуть, як годиться. За пів години можна перевіряти великодній хліб. По готовності виймаємо, і господиня радить подякувати Богу, що все вдалося. Далі – справа за фантазією.
Ці паски пані Галина робила з особливим трепетом, адже вони відправляться до наших захисників на передову. А для своєї родини пектиме у так званий Чистий четвер.
Останні публікації
- Новини, вечір 25 квітня: як шукали ухилянтів, пенсію – на дрони, евакуація на Волинь з війни
- Хата-гуртожиток: як у Підгайцях живеться переселенцям
- Чому ми досі опускаємо очі, коли бачимо людину з війни
- Як одинадцятикласник стажувався на Рівненській АЕС
- Поради щодо запобігання виникненню накипу в пральній машині
- У Ковелі за бійку судять відомого кікбоксера Яна Варакіна
- Новини, вечір 24 квітня: грандіозний ремонт у Луцьку, аварія з маршруткою, зупинив ворожу БМП
- Як волинський «Лезо» нищить ворога
- Ремонт за 49 мільйонів: навіщо виймають асфальт на Карпенка-Карого у Луцьку
- Як вибрати паяльник і паяльну станцію
- «Неконцептуальні» поминки: чому виник скандал між вдовою воїна і рестораном
- Як правильний шампунь може покращити ваше волосся
- На Рівненській АЕС побували експерти МАГАТЕ
- У компанії citybud розповіли про властивості металопрофілю
- Новини, вечір 23 квітня: чим закінчився скандал у «Житі», переполох у психлікарні, історія воїна
- Укриття за 35 мільйонів. У Ковелі збудували споруду на 800 людей
- «У тилу чоловіки, яким за 20, відводять очі»: історія воїна, який повернувся з пекла
- Топ-5 помилок, яких слід уникати при купівлі вживаного авто
- Картинг для дітей: вікові обмеження, правила безпеки та користь для розвитку
- Як захистити свої криптовалюти від хакерських атак
- Фінал: віряни ПЦУ у Дарівці вперше зайшли до храму та провели службу
- Клімат і зерно: як природа міняє реалії сільгоспвиробників і що буде з українським ячменем?
- Новини, вечір 22 квітня: Ягодин розблокували, нарешті вигнали УПЦ МП, аварія з маршруткою
- Викривали хабарників і заморожували воду: лучан дивував виш, який приїхав зі сходу
- Жіноче взуття оптом: зручно, вигідно, доступно
- Влада та статус керівника: Відображення іміджу компанії
- Монтаж та експлуатація пожежних шлангів
- «Починали із взуття та форми»: як атомники допомагають фронту
- Юна астрономка з Ковеля втерла носа всій Україні
- Новини, вечір 19 квітня: уламок у грудях, репортаж із «Волинської Голландії», Віка з Ковеля
- 4 гектари поля та понад мільйон тюльпанів: репортаж з «Волинської Голландії»
- Тримають зв’язок з бійцями і відправляють допомогу: як на РАЕС працює волонтерська група
- Новини, вечір 18 квітня: скандал у Торчині, лучани знущалися з військового, нові втрати на війні
- Рейдерське захоплення чи повернення боргу: чому фермерка з Торчина не може розпочати посівну
- Чому болять коліна
- Чи реально зараз модернізувати багатоповерхівку і що врешті переможе – дрони чи бруківка | Актуально
- Військова Алла Сенченко пережила полон, а тепер працює у ТЦК і мріє шити одяг для захисниць
- Ворог посилюється. Військові просять більше донатити на армію
- Як отримати кредит безробітним?
- Ліки при весняній алергії: чому виникає алергія та як лікуватися
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: