З симптомами гострої кишкової інфекції госпіталізували 5 студентів Луцького національного технічного університету, котрі проживають в гуртожитку. Стан хворих середньої важкості.  Постраждалі  знаходяться на стаціонарному лікуванні. За результатами бактеріологічного обстеження  у всіх  хворих встановлено етіологічну причину захворювання і це – сальмонела.

Про це повідомляє Волинський обласний лабораторний центр.

Для з’ясування причин та обставин виникнення спалаху лікарями-епідеміологами обласного лабораторного центру розпочато епідеміологічне розслідування. Встановлено, що  спалах має побутовий характер, захворілі  вживали привезені з дому м’ясні страви домашнього приготування. Зі слів захворілих, страви зберігались в холодильнику.  В студентських їдальнях і інших закладах громадського харчування не харчувалися.

Захворювання на сальмонельоз, рівень якого   в області зростає, стало серйозною загрозою епідблагополуччя населення. За даними факторного аналізу, проведеного фахівцями  лабораторного центру, 22%  з числа захворілих пов’язують  захворювання  з вживанням   м’ясних продуктів,  38% — з вживанням  яєць,  21% — з  вживанням  кулінарних виробів.

Для довідки: Сальмонельоз – це захворювання з групи кишкових інфекцій, що передається від тварин, хворої людини або носія інфекції до здорової людині фекально-оральним шляхом. Причиною захворювання є його збудник – паличка роду сальмонел. Сальмонела виявляє високий рівень стійкості до дії чинників зовнішнього середовища, і здатна виживати при досить високих температурах. Джерелом зараження є в основному тварини і птахи.  

Профілактика захворювань на побутовому рівні.

Спеціальної вакцини від сальмонельозу не існує. Профілактичні  заходи передбачають:

  • кип’ятіння молока;
  • достатню  термічну обробку м’яса, риби, птиці;
  • відмову від пиття сирих яєць, відмову від   домашнього майонезу з сирими яйцями;
  • використання  гусячих, качиних яєць  тільки в тісто;
  • для готових та сирих продуктів необхідно використовувати окремий посуд, ножі, обробні дошки;
  • продукти, які швидко псуються (варені ковбаси, м’ясні салати, молочні продукти та ін.) зберігати в холодильниках при температурі не вище 8°С;
  • дотримуватись правил особистої гігієни, уважно стежити за гігієною маленьких дітей, мити руки з милом перед приготуванням їжі  та перед її вживанням;
  • при  покупці харчових продуктів необхідно звертати увагу  на кінцевий термін придатності та умови зберігання, за необхідності – вимагати супровідну документацію, яка засвідчує якість та  походження продуктів (якісне посвідчення, сертифікат якості, декларація виробника);
  • споживати страви  необхідно одразу  після приготування, при повторному вживанні – піддавати їх  термічній обробці;
  • перед споживанням овочі та ягоди мити  під проточною водою, чи ошпарити кип’ятком.