В одній із пивоварень Амстердама варять унікальне пиво. Фред пояснює, що у дощовій воді менше кальцію ніж у водопровідній, тому смак у напою зовсім інший.
Але використовувати дощову воду тут стали не лише з міркувань смаку, у пивоварні впевнені, це – крок до порятунку їхнього міста.
Проливні дощі 160 днів на рік – типова погода для Амстердама, однієї з найдощовитих столиць Європи. Утім, зливи останніх років стали викликом навіть для досвідчених у питаннях опадів амстердамців. Через зміни клімату опади посилились настільки, що не раз перетворювали місто у суцільний канал.
Місцева каналізація розрахована на часті дрібні дощі, тому зі зливами, які за годину заливають Амстердам місячною нормою опадів, вона не справляється.
Водночас, в столиці Нідерландів зрозуміли, що вода – це цінний ресурс, який можна використовуати.
Але очищена дощова вода — поки що задоволення не з дешевих. Літр коштує 65 євроцентів. В результаті маленька пляшка пива коштує близько трьох євро, на чверть дорожче за іншу продукцію пивоварні.
Найближчим часом в Амстердамі планують відкрити пивоварню, оснащену системою зі збору і очистки дощової води для пива.