Вареники із шашликом, традиційна долма, хашлама, деруни та неповторний мисливський колорит. Українські і вірменські кулінарні традиції поєдналися у таверні “Старий Лис”. Харизматичне подружжя, де він – українець, вона – вірменка, успішно практикує такий кулінарний ф’южн не перший рік.
“Ми з гостинністю українською і кавказькою, з порціями українськими і кавказькими, тому що кухні схожі. Бо м’ясо їдять і в нас, і там, і голубці, і долма, і всі вони пересікаються. І ми об’єднали ці кухні, тому що українські, ну і взагалі слов’янські кухні і кавказькі, на мою думку, вони найпопулярніші і найсмачніші”, – каже власник закладу Олександр Лис.
Неймовірно-несподіваними рецептами у “Старому Лисі” дивують вже 4 роки. А справжньою візитівкою закладу і родзинкою для Луцька є дичина. І рогата, і перната, і плаваюча. Все смачно і легально.
“В нас є оленина, бобрятина, дикий кабанчик, косуля, перепілки, правда, фермерські. Постачальники – офіційні. Це все з Києва привозиться, бо тут, в Західній Україні, є мисливські господарства, які цим торгують, але в них не все в наявності. В Києві – все в наявності”, – пояснює Олександр Лис.
Нині в “Старого Лиса” – подвійне свято: 4-й день народження і новосілля, заклад переїхав у нове приміщення – на Данила Галицького, 14. Привітати прийшли і постійні клієнти, і нові гості. Святкували в українсько-вірменських традиціях, де головне – гостинність і щирість.
Відчути цю атмосферу і спробувати страви кавказької кухні, незвичні її поєднання з українською, й загалом смачно поїсти – можете й ви! Завітайте до таверни “Старий Лис” на Данила Галицького, 14.