Кожен, хто запускає свій заклад — чи то бістро, їдальня, кафе, а чи навіть шефський ресторан — стикається з головним питанням: чим начинити кухню, аби вона працювала, як злагоджений механізм?
Професійне обладнання – серце кожної кухні
Усе вирішує правильне обладнання. Без нього, як не крути, а страви не будуть ні смачні, ні швидкі. Також для кухні потрібен різний кухонний інвентар, посуд, столові прибори, гаспроємності.
Кухонний інвентар та багато інших дрібничок знайдеш в інтернет-магазині Arento https://arento.com.ua/. Тут усе, що потрібно для повного укомплектування ресторанної кухні.
На що звертати увагу при виборі техніки для закладу
- Обміряй простір і уяви потік
Скільки в тебе буде місць у залі? Яка площа кухні? Чи готуєш ти «під замовлення», чи маєш лінію видачі? Від цього залежить, скільки і якої техніки треба.
- Меню – то твій дороговказ
Готуєш піцу – бери стіл з охолодженням, тістоміс, піч. Маєш десерти – бери міксери, пекарські шафи. Все просто: яке меню – таке й обладнання.
- Санітарія та безпека
Техніка має бути сертифікована, з нержавійки, легко митися, з захистом від перегріву. Інакше потім санстанція «припише» такого, що хоч стій, хоч падай.
Основні типи професійного обладнання
Холодильна техніка – холод має триматися:
- Шафи і камери — для зберігання м’яса, риби, овочів, випічки.
- Стіл-холодильник — і місце для роботи, і холод.
- Вітрини — універсальні, морозильні, для тортів або салатів.
- Льодогенератори — must-have для барів і літніх терас.
- Апарат шокової заморозки — для швидкого охолодження.
Теплове обладнання – без нього кухня не гріє
- Плити (газ, електрика, індукція)
- Пароконвектомати — замінюють півкухні: печуть, варять, парять.
- Жарочні шафи — для масової випічки та запікання.
- Фритюрниці, мармити, млинниці — опції для фуд-кортів і шведських ліній.
Для пекарів та кондитерів – окремий набір
- Пічки, тістоміси, міксери, хліборізки.
Посудомийне – бо чистота понад усе
- Фронтальні, купольні, конвеєрні машини – для будь-якого навантаження.
- Швидке миття, багаторазове використання води, економія часу.
Електромеханіка – коли руки вже не встигають
- Подрібнювачі, овочерізки, слайсери, м’ясорубки, міксери – все, що ріже, меле і крутить.
Барне обладнання – стиль і функціонал на виду
- Кавомашини, кавомолки, соковижималки, блендери, шоколадниці, міксери – все для кав’ярень і барних стійок.
Нейтральне обладнання – вся решта добра
- Столи, шафи, мийки, візки, витяжки, сушарки, інсектицидні лампи, баки – нічого зайвого, все по ділу.
Замовляй усе для своєї кухні, поки інші ще тільки думають!