Русні – не по зубах: ми приготували справжню українську паляницю. ВІДЕО
Паляниця відома на весь світ! Здебільшого як кодове слово, яким перевіряють російських окупантів. Та насамперед це старовинний український хліб.
Чим же він особливий – знає наша Ольга Матвєєва, бо ж сама взялася її готувати.
Перевірка на здатність вимовити слово «паляниця» не просто популярна нині, у часи війни. Її, розповідає філологиня Анна Данильчук, використовували ще задовго до цього. Причина в тому, що слово «паляниця» одне із тих, які зовсім не притаманні російській мові, тож вимовити його вони просто не можуть.
«У російській мові немає м’якого «ц», і їхній звук «л» зубний, а не альвеолярний. Відповідно ось ця класична російськомовна щелепа не справляється із таким завданням», – каже Анна Данильчук.
Щоб приготувати паляницю, продуктів багато не треба. Беремо кефір, борошно, сіль та цукор, а також соду, аби її погасити оцтом. І починаємо!
До кефіру додаємо чайну ложку цукру, сіль на власний смак, а також чайну ложку соди, яку потрібно погасили оцтом. Всипаємо борошно, розмішуємо, замішуємо і даємо тісту 10 хвилин відпочити.
Далі викладаємо на посипану борошном дошку, ріжемо на частинки і формуємо потрібну форму – аби тісто було товщиною з палець.
Смажимо паляницю без олії на сухій пательні. Періодично перевертаємо.
Цей рецепт настільки простий, що з ним впорається кожна українська господиня! Бо ж, кажуть, паляницю пекли тоді, як удома закінчився хліб, а часу спекти самотужки не вистачало. Водночас із давніх-давен паляниця була нашим національним символом, тож є ще інші версії.
«Завжди, коли ми говоримо паляниця, ми уявляємо якусь урочистість. Бо хлібину назвали буханцем, палінкою – ту, яку на щодень пекли. А вже святкову, обрядову, ритуальну хлібину ми називали паляницею, таким гарним українським словом», – пояснює етнологиня Алла Дмитренко.
Вдосконалювати рецепт взялися і заклади громадського харчування.
«У перший день, як ми відкрилися після цих бойових дій, що зараз ідуть, перша людина, яка до нас зайшла, запитала: у вас є паляниця? Ми тоді всі так стали, думаємо: це ідея, це треба зробити», – розповідає офіціант Павло Музарчук.
Рецептом не діляться, але основний інгредієнт таки відкривають: «Фішка нашого закладу – це авторські вироби. Ми додали трошки нашого, додали багато любові, і вийшла ця паляниця!».
Паляниця нині – особливо актуальний національний символ. Куштуйте в закладах, готуйте самотужки і насолоджуйтеся тим, що окупантам не по зубах – у будь-якому сенсі.
Останні публікації
- Новини, вечір 2 травня: Монатік перевіряв Луцьк, прощання з підполковником, перекриють рух
- Що здивувало Терена і Монатіка в Луцьку
- Чий хрін крепший, а паска – м’якша? Репортаж із базару в Луцьку
- «Робив» війну для історії, тепер воює по-справжньому
- Пізнати атомку: студенти проходять практику на Рівненській АЕС
- TRITON – найсучасніший апарат для омолодження – вже у «Oxford Medical»!
- Який дитячий транспорт найкраще підходить для дітей 3-х років
- Дядя Гріша збирає гроші… відрами
- Новини, вечір 1 травня: воїн без ноги: я не чудовисько, донати відрами, знайшли, кого шукали в річці
- Я НЕ ЧУДОВИСЬКО! Вийшов у центр Луцька з плакатом
- У Луцькій стоматполіклініці знову неспокійно: депутати щось шукають
- Новини, вечір 30 квітня: пес напав на дитину, проводжали Героїв, перевіряють стоматполіклініку
- Остання земна дорога луцьких захисників Юрія Сілюка і Євгенія Поліщука
- Воїн став «паломником». Ходить пішки тисячі кілометрів
- «Подаруй світло Харкову!»: РАЕС долучилася до благодійної акції
- Особливості та види українських вишиванок
- Комбінація горілки з фруктами та ягодами
- Новини, вечір 29 квітня: заповіт з окопу, скандальна Христецька, пожежа у Ківерцях
- Свято спорту: артисти проти волинян. У Луцьку грали зірковий футбол
- В окопі прощавсь із життям і писав заповіт. Потім його цитував Зеленський
- Суд над Христецькою: нове місце – старі «відмазки»
- Прийшли старшокласники і представники вишів: важлива зустріч на Рівненській АЕС
- Волинь в кіно. Боклан в ролі Папи. Що не так з Луцьким замком. Розмова з Сергієм Шараєвським
- Коли потрібно видаляти зуби мудрості
- Новини, вечір 26 квітня: Луцьк дякував Герою, дає раду тисячам овець, якою буде великодня ніч
- «Капа» – НАЙКРАЩИЙ! Похорон воїна Олександра Ющенка у Луцьку
- Лучанин розвів тисячі овець, сотні кіз і корів і ще й коней
- Взяла пенсію – купила дрон. Таке можливо?
- Що таке IELTS і чи потрібно вам його здавати
- Що таке дефіцит заліза?
- Новини, вечір 25 квітня: як шукали ухилянтів, пенсію – на дрони, евакуація на Волинь з війни
- Хата-гуртожиток: як у Підгайцях живеться переселенцям
- Чому ми досі опускаємо очі, коли бачимо людину з війни
- Як одинадцятикласник стажувався на Рівненській АЕС
- Поради щодо запобігання виникненню накипу в пральній машині
- У Ковелі за бійку судять відомого кікбоксера Яна Варакіна
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: