На Волині – сезон збору березового соку
На Волині – сезон заготівлі березового соку. Цього року дерева почали віддавати сік порівняно рано, – кажуть лісники. Якраз зараз він і прозорий, і солодкий.
На цій ділянці у Цуманському лісництві підсочено 250 беріз. Коли лісники вибирають дерева для забору соку, враховують і вік, і розмір рослини. Березі має бути не менше 50-ти років, а діаметр стовбура – не менше 20 сантиметрів. Саме тут для збирання соку використовують лише певний набір предметів. Все тому, що це – так звана продукція органік.
Одразу з ділянки сік везуть у консервний цех. Волинь – єдина область, де при державних лісогосподАрських підприємствах і досі працюють такі цехи. У Цуманському – нині гаряча пора. Усього тут закривають близько 20- видів березового соку на основі трав і ягід. Цього разу – із шипшиною.
Уже два роки у цьому консервному цеху виготовляють і органічний березовий сік. Рецептуру й технології розробили власними силами. Зінаїда Рябчун розповідає, їх продукцію, окрім внутрішнього ринку, експортують до Ізраїлю та Америки. А в Сполучених Штатах органічний сік розповсюджують навіть у фітнес-центрах та оздоровчих закладах.
А у волинських господинь свої рецепти консервації березового соку. Наталія, окрім традиційних із лимоном, апельсином, сушкою чи ячменем, закриває ще березовий сік із чаєм каркаде та смородиновими гілочками.
А ось лісничий Сергій Охочий згадує – за часів дідів-прадідів заготівля і консервація соку була суто чоловічою справою. Розповідає лісник і про старовинні рецепти.
Окрім того, що смачний, березовий сік здавна відомий цілющими властивостями. Його вживають при кашлі та ангіні, головному болю, захворюваннях суглобів. Також березовий сік поліпшує обмін речовин. Його рекомендують пити при ревматизмі, туберкульозі, подагрі, каменях у жовчному міхурі і нирках.
Якщо ви знайшли помилку, повідомте редактора, для цього виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Останні публікації
- Де у Луцьку не буде світла у понеділок, 19 квітня?
- Розмова про Нестора Бурчака – ректор Луцького вишу у 1980-1989-х роках. Наталія Коцан | Retro-Волинь
- Розповіли, де у Луцьку будуть робити нові платні парковки
- У Луцьку на “зебрі” маршрутка збила чоловіка
- 197 нових випадків ковіду на Волині за добу. Де їх виявили?
- Поїхали! | Занзібар 2
- Помер власник луцького культового клубу “Майдан”
- В Україні виявили ще понад 10 тисяч хворих на коронавірус: на Волині – 197
- Паркування у Луцьку: платні парковки у центрі, на Варшавському ринку та авторинку l Актуально
- Скільки дітей на Волині ростуть у сиротинцях
- Пільгове розмитнення «євроблях» ухвалили. Як їх тепер легалізувати?
- Підвіска та розвал-сходження, керівниця автосервісу та анонс авто змагань | Маша & Машини
- На Волині зареєстрували ще 10 смертей від ускладнень коронавірусу
- ФСБ Росії затримала консула України
- Впала з домкрата: у Луцьку автівка придушила чоловіка
- На Волині прогнозують дощ і заморозки
- За добу в Україні виявили 14 984 випадків коронавірусу, 440 людей померли від ускладнень
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: