На Волині – сезон збору березового соку
На Волині – сезон заготівлі березового соку. Цього року дерева почали віддавати сік порівняно рано, – кажуть лісники. Якраз зараз він і прозорий, і солодкий.
На цій ділянці у Цуманському лісництві підсочено 250 беріз. Коли лісники вибирають дерева для забору соку, враховують і вік, і розмір рослини. Березі має бути не менше 50-ти років, а діаметр стовбура – не менше 20 сантиметрів. Саме тут для збирання соку використовують лише певний набір предметів. Все тому, що це – так звана продукція органік.
Одразу з ділянки сік везуть у консервний цех. Волинь – єдина область, де при державних лісогосподАрських підприємствах і досі працюють такі цехи. У Цуманському – нині гаряча пора. Усього тут закривають близько 20- видів березового соку на основі трав і ягід. Цього разу – із шипшиною.
Уже два роки у цьому консервному цеху виготовляють і органічний березовий сік. Рецептуру й технології розробили власними силами. Зінаїда Рябчун розповідає, їх продукцію, окрім внутрішнього ринку, експортують до Ізраїлю та Америки. А в Сполучених Штатах органічний сік розповсюджують навіть у фітнес-центрах та оздоровчих закладах.
А у волинських господинь свої рецепти консервації березового соку. Наталія, окрім традиційних із лимоном, апельсином, сушкою чи ячменем, закриває ще березовий сік із чаєм каркаде та смородиновими гілочками.
А ось лісничий Сергій Охочий згадує – за часів дідів-прадідів заготівля і консервація соку була суто чоловічою справою. Розповідає лісник і про старовинні рецепти.
Окрім того, що смачний, березовий сік здавна відомий цілющими властивостями. Його вживають при кашлі та ангіні, головному болю, захворюваннях суглобів. Також березовий сік поліпшує обмін речовин. Його рекомендують пити при ревматизмі, туберкульозі, подагрі, каменях у жовчному міхурі і нирках.
Якщо ви знайшли помилку, повідомте редактора, для цього виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Останні публікації
- Новини, вечір 22 вересня: ЗСУ тиснуть росіян, батько убив сина, нове відділення для хворих на рак
- Dina Demir – український голос у Туреччині
- Музика задля людей чи їм на зло: чоловік «воює» з вуличним музикантом у центрі Луцька
- Акція на лазерну епіляцію у Луцьку: умови
- Смачний, бо з любов’ю. Переселенці з місцевими на фестивалі зварили 40-літровий казан борщу
- Новини, вечір 21 вересня: атакували енергооб’єкти, сморід у Гіркій Полонці, відеонагляд на кладовищі
- Медичний центр у Луцьку шукає на роботу адміністратора
- Українці масово ринули на заробітки до Польщі. На кордоні – довжелезні черги
- Секрети осіннього догляду: чого потребує наша шкіра восени
- Війна війною, а інвестиції на часі. Чому європейський бізнес не припиняє вкладати гроші в Україну
- Новини, вечір 19 вересня: військовий бив чоловіка, хабарники на митниці, 10 тисяч патрульним
- «ЖЕСТЬ» під Ковелем: загиблих героїв на цвинтар везуть по ямах і багнюці
- Про війну як «пєндаль», прокляті місця і маркетинг | МІЛЬЯРДИ з Максимом Нікітіним і Миколою Жичуком
- Останнє, що написав, – «Я тебе люблю»: боєць з Волині загинув на війні, так і не побачивши донечки
- Новини, вечір 18 вересня: прощання з героєм, зник депутат, волиняни серед переможців
- Пластик, папір, скло, помідори. Яке сміття можна і треба сортувати вдома
- Чому у Луцьку вийшло, а в Олиці – ні: як на Волині (не)рятують пам’ятки європейської історії
- Стартувало нове медіа Sestry, журналістки якого — українські переселенки зі всього світу
- Атомники передали зброю для захисту неба
- Новини, вечір 12 вересня: на війні загинув учитель, Луцьк без світла, мільйони на укриття
- Кондитерки, електрикині, масажистки: як в Луцьку у «ВОНА хабі» сотні жінок стали незалежними
- Скинулися зарплатами: на передовій отримали допомогу від атомників
- Новини, вечір 11 вересня: з дна Стиру підняли тіло чоловіка, немає гарячої води, Зінкевич у Луцьку
- Коли потрібно робити МРТ та як обрати кабінет УЗД | Телемедицина
- Зінкевич дав концерт у Луцьку до Дня міста
- У центрі Луцька «ожила» карта України: флешмоб до Дня міста
- Новини, вечір 8 вересня: у Луцьку перекриють вулиці, обікрали храм, мало не згоріла на стерні
- З храму ПЦУ вкрали святині на 50 тисяч гривень. Люди підозрюють вірянина Московського патріархату
- Новини, вечір 7 вересня: ще два села на сході з українськими стягами, викрили торговця зброєю
- У Луцьку в поліклініці – сучасний ремонт і нове обладнання. Кажуть, «як у приватній»
- Новини, вечір 6 вересня: діти у «квартирній пастці», оновлена поліклініка, історія боксерки Насті
- Ховала синці від батьків. Історія тендітної Насті з Луцька, яка захищає честь України у боксі
- Атомники закупили школярам ранці, канцелярію і спортивну форму
- Новини, вечір 5 вересня: збитки від удару по SKF, біля Луцька кладуть асфальт, вирок наркоторговцям
- Його ім’ям назвали вино в Ізраїлі. Дивовижна історія життя і смерті воїна з Волині
- У дружини військового з Волині видурили гроші, які вона збирала для ЗСУ
- Асфальт замість болота: у селах біля Луцька – масштабний ремонт доріг
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: