Продавці та покупці луцького ринку розповіли, що готують на Великдень. ВІДЕО
Паска, ковбаска, шинка і обов’язково – міцний хрін. Напередодні Великодня наша знімальна група побувала на луцькому ринку. Розпитувала не про ціни, не про те, що купують – а про те, що готують на святковий стіл продавці та покупці Центрального ринку.
Напередодні Великодня на луцькому ринку – ніде голці впасти. Поговорити надскладно як з покупцями, так і з продавцями. Бо якщо перші хочуть якомога швидше закупитися, то другі, відповідно, спішать розрахувати людей у черзі.
Немає покупців біля продавчині Віри, тож розмову починає сама.
«Вчора паски пекла, жирові пряники, амонячки. Рецептам, певно, зо 70 років… Слойоні печуться в смальці, з дріжджами… І на 2-3 години в холодильник. Вони такі, як слойки, виходять», – ділиться рецептом продавчиня Віра.
Старий, а значить, роками перевірений і рецепт паски.
«Ми робимо за бабціним ще рецептом паски. Робимо опару, тоді яйця збиваємо, додаємо трошки меду, трошки масла, обов’язково олійки. Ідеальні. Потім поливою обов’язково», – розповідає жінка.
Яйця, каже пані Віра, фарбує лише натуральними барвниками: цибулинням і бузиною.
А на святковому столі пані Альони будуть виключно вегетаріанські страви – навіть ковбаса.
Трохи далі припрошує спробувати домашній хрін пані Оксана. Основне, розказує продавчиня, – аби на великодньому столі був міцний хрін. Сьогодні вона торгує саме таким.
«Хрін дуже добрий, свого приготування. Варений бурячок. Є на оцті, є на лимонному соусі. Добрий і той, і той. Просто є м’якший і є гостріший… У мене син тре. Він у мене тре, торгує, дуже допомагає», – хвалиться продавчиня Оксана.
А пані Катерина переконує: головне – не те, ЩО на столі, а те, ХТО за столом. А великодні страви, каже, щороку незмінні: «Те, що й усі. І ковбаску печем, і стегно печемо свиняче, і рибу купуємо, холодець варимо, голубці», – каже продавчиня Катерина.
Паску, яку щороку пече пані Наталія, вона називає «міщанською». Рецепт, розказує, для неї надто особливий, хоч і дорогий.
«Він мені пахне мамою. Це мамин рецепт. Вже моєї мами немає 35 років, але я весь час печу за її рецептом. Паска дуже добра. Дорога, але добра, смачна», – розказує продавчиня Наталія.
Вигадувати якісь нові страви, аби поставити на великодній стіл, господиня не буде.
«Буде паска, буде яйце, буде шинка печена. Сільська просто їжа. Голубці і щука фарширована обов’язково буде», – перелічує пані Наталія.
Для пані Людмили серед передвеликодніх клопотів найприємніше – це оздоблення паски. Усі декорації виготовляє власноруч із мастики.
Поки наша знімальна група працювала на ринку – людей не зменшувалося, а ставало тільки більше. Купують переважно домашній хрін, яйця, ковбасу, шинку, сухофрукти для паски та й саму паску.
Останні публікації
- Дядя Гріша збирає гроші… відрами
- Я НЕ ЧУДОВИСЬКО! Вийшов у центр Луцька з плакатом
- У Луцькій стоматполіклініці знову неспокійно: депутати щось шукають
- Новини, вечір 30 квітня: пес напав на дитину, проводжали Героїв, перевіряють стоматполіклініку
- Остання земна дорога луцьких захисників Юрія Сілюка і Євгенія Поліщука
- Воїн став «паломником». Ходить пішки тисячі кілометрів
- «Подаруй світло Харкову!»: РАЕС долучилася до благодійної акції
- Особливості та види українських вишиванок
- Комбінація горілки з фруктами та ягодами
- Новини, вечір 29 квітня: заповіт з окопу, скандальна Христецька, пожежа у Ківерцях
- Свято спорту: артисти проти волинян. У Луцьку грали зірковий футбол
- В окопі прощавсь із життям і писав заповіт. Потім його цитував Зеленський
- Суд над Христецькою: нове місце – старі «відмазки»
- Прийшли старшокласники і представники вишів: важлива зустріч на Рівненській АЕС
- Волинь в кіно. Боклан в ролі Папи. Що не так з Луцьким замком. Розмова з Сергієм Шараєвським
- Коли потрібно видаляти зуби мудрості
- Новини, вечір 26 квітня: Луцьк дякував Герою, дає раду тисячам овець, якою буде великодня ніч
- «Капа» – НАЙКРАЩИЙ! Похорон воїна Олександра Ющенка у Луцьку
- Лучанин розвів тисячі овець, сотні кіз і корів і ще й коней
- Взяла пенсію – купила дрон. Таке можливо?
- Що таке IELTS і чи потрібно вам його здавати
- Що таке дефіцит заліза?
- Новини, вечір 25 квітня: як шукали ухилянтів, пенсію – на дрони, евакуація на Волинь з війни
- Хата-гуртожиток: як у Підгайцях живеться переселенцям
- Чому ми досі опускаємо очі, коли бачимо людину з війни
- Як одинадцятикласник стажувався на Рівненській АЕС
- Поради щодо запобігання виникненню накипу в пральній машині
- У Ковелі за бійку судять відомого кікбоксера Яна Варакіна
- Новини, вечір 24 квітня: грандіозний ремонт у Луцьку, аварія з маршруткою, зупинив ворожу БМП
- Як волинський «Лезо» нищить ворога
- Ремонт за 49 мільйонів: навіщо виймають асфальт на Карпенка-Карого у Луцьку
- Як вибрати паяльник і паяльну станцію
- «Неконцептуальні» поминки: чому виник скандал між вдовою воїна і рестораном
- Як правильний шампунь може покращити ваше волосся
- На Рівненській АЕС побували експерти МАГАТЕ
- У компанії citybud розповіли про властивості металопрофілю
- Новини, вечір 23 квітня: чим закінчився скандал у «Житі», переполох у психлікарні, історія воїна
- Укриття за 35 мільйонів. У Ковелі збудували споруду на 800 людей
- «У тилу чоловіки, яким за 20, відводять очі»: історія воїна, який повернувся з пекла
- Топ-5 помилок, яких слід уникати при купівлі вживаного авто
- Картинг для дітей: вікові обмеження, правила безпеки та користь для розвитку
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: