У Луцьку виготовляють сублімовану їжу. Розказуємо і показуємо, що це таке. ВІДЕО
Сублімати, або ж їжа тривалого зберігання, – новий напрямок у харчуванні. В Україні він не такий популярний, як в Америці, але також з’являється на полицях супермаркетів. Сублімована їжа – це ідеальний варіант для тих, хто завжди в дорозі. Основний плюс таких продуктів – довго зберігаються і швидко готуються.
«Страви зазвичай ідуть по 90-100 грамів у сухому варіанті, якщо ми говоримо про кашу. Якщо про першу страву, борщ чи суп, то вона йде по 50-60 грамів, а в готовому варіанті, коли її заливаєш окропом, то це 350-400 мілілітрів», – розповіла Юлія Ютовець, яка займається виробництвом субліматів.
Компанії в Україні, які роблять сублімовану їжу, можна перерахувати на пальцях. Одна з таких – у Луцьку. Розпочинали, кажуть, із сушених яблук, а нині на вибір із десяток різних страв.
«Сушимо самі м’ясо, моркву, буряк, цибулю. Часник, все», – розповіли у компанії-виробнику.
Саме завдяки правильному сушінню продуктів у результаті отримуємо меншу кількість їжі, але не менш смачної. Для початку продукти нарізають, відварюють, а потім сушать у спеціальній шафі.
Наприклад, із сорока кілограмів сирого курячого філе виходить п’ять-сім сублімованого. Сушіння відбувається в середньому при температурі 50 градусів і триває від чотирьох до семи годин. Усе залежить від продукту. Наприклад, морква і буряк сушаться до семи годин. М’ясо – до п’яти.
«Капуста сушиться трошки довше, тому що вона нарізається і відварюється, тому вона мокріша. Вона сушиться 9-10 годин. Цибуля сушиться півтори-дві години», – пояснює працівниця компанії.
У пакети засипають такий об’єм сухої суміші, яким можна повноцінно наїстися. До основних складників додають сіль та спеції. Далі пакетик запаковують. До слова, цей же зіп-пакет слугує і тарою для приготовленої їжі. У цьому ще одна перевага субліматів.
Асортимент страв досить широкий. Це картопля, гречка, плов, горох., різні види борщів та супів. Усе для того, аби можна було компонувати страви і готувати різне меню на кілька днів. Сублімована їжа – порятунок для військових. Це швидко, зручно і смачно.
Найбільше замовлень зараз саме на передову. Усі страви стараються робити з м’ясом, щоб було ситніше. Фаворитом виступають гречана каша з м’ясом і червоний борщ. Їх просять найбільше.
Сублімати переважно передають туди, де важко повноцінно харчуватися. З останніх відправок – це схід, зокрема Маріуполь та Київщина. Нині зробили фіксовану вартість на кожну позицію – 47 гривень. Але для захисників роблять знижки.
Загалом же до війни ціни на сублімати становили близько 50 гривень. Тепер можемо спостерігати значний ріст. Через війну у роботі компаній виникли проблеми. Адже чимало інгредієнтів купували за кордоном. Зокрема луцькі виробники субліматів основу деяких страв – картопляні пластівці – брали у Білорусі. Тепер вже у Європі. Ще частину інгредієнтів купували у Харкові та Києві. Через бойові дії деякий час виробники не працювали.
Останні публікації
- Йти пішки десятки кілометрів, щоб назбирати на дрони
- Зима близько, 37 км пішки заради ЗСУ, нове у мобілізації. Новини, вечір 17 травня
- Нова мобілізація: коротко і зрозуміло, що треба знати кожному
- Не платить за воду, б’є палкою комунальників і вважає себе «людиною СРСР»
- Торти Roshen як символ святкування
- Сортувати сміття стало простіше: Луцьк має дві нові лінії
- Оксана Забужко у Луцьку презентувала книгу «Вежа через О»
- «Ой, а це моя прабабуся!»: долі людей – у 100-літньому одязі
- Новий закон про мобілізацію: все, що варто знати. ВАШЕ ПРАВО З ВІКТОРІЄЮ ДОМАНСЬКОЮ
- Як обладнання для реабілітації інвалідів може покращити якість життя
- Як утилізують побутову техніку
- До Луцька привезли фільм «Будинок Слово»
- Навіщо вчителька висипала чипси на голову школярці: ЩО КАЖЕ ДИРЕКЦІЯ
- Вінки, пеньки і черепи: РЕПОРТАЖ із найстарішого цвинтаря на Волині
- Сезонні аромати: як вибрати туалетну воду залежно від пори року
- Меланома: все, що треба знати про небезпечну недугу
- У Луцьку роблять унікальний зелений коридор
- Новини, вечір 10 травня: ледь врятували на мосту, у Луцьку була людина Буданова, мода на цвинтарі
- Чому депутати так довго перевіряють Луцьку стоматполіклініку
- Новини, вечір 9 травня: бойова нагорода медикині, крала квіти з Алеї Слави, дитяча залізниця буде
- Волинський хор влаштував несподіваний перформанс біля замку
- Переваги тактичних ременів: виберіть свій надійний компаньйон
- Топ 5 сталеливарних заводів США
- Які складові має бітумна черепиця
- 5 причин перевірити своє серце
- Про мобілізацію жінок, роботу ТЦК та російський полон. Розмова з військовою Аллою Сенченко
- ❗Новини, вечір 8 травня: зливав дані про аеродром, п’яна їздила уночі, приїхав на війну з Росії
- ЯК СПІЛКУВАТИСЯ З ВІЙСЬКОВИМИ? Розмова з психологинею Наталією Райниш
- Приїхав з Москви воювати за Україну: історія бійця, який лікується в Луцьку
- Атомники відправили харків’янам вже 41 генератор
- Безпілотні літальні апарати та державна безпека: загрози та можливості
- Стабілізатори для котла: необхідність чи забаганка
- Новини, вечір 7 травня: газове «ЧеПе» у Луцьку, поліг Олександр Машлай, унікальне кафе в парку
- Як донеччанка знайшла дім у Любешеві
- КОНЦЕРТИ НА ДАХУ: у луцькому парку – нова цікава локація
- Чому варто записатися на лазерну епіляцію в «Oxford Medical»
- Захисниця Маріуполя з Луцька стала героїнею картини, яку побачать в Нью-Йорку та Парижі
- Ми розбили ртутний термометр: ЕКСПЕРИМЕНТ
- Спеціалісти «Oxford Medical» опанували нову методику
Повідомити про помилку
Текст, який буде надіслано нашим редакторам: